Poulet boucané et sa sauce chien pour 6 personnes.
Préparation : 20 min
Cuisson : 2h00
INGRÉDIENTS
1 Poulet découpé en crapaudine
1 Oignon
4 Branches de cives (ou échalotes)
3 Gousses d’ail
1 Petit piment
2 Citrons verts
2 Branches de thym
4 Cl d’huile
5 Cl d’eau
Sel, poivre
Sauce Chien
4 Branches de persil plat
1 Oignon
4 Branches de cives
2 Gousses d’ail
1 Petit piment
1 Citron vert
10 Cl d’huile de tournesol
10 Cl d’eau chaude
Sel, poivre
PRÉPARATION
- Commencer par préparer la marinade la veille. Peler et hacher très fin l’oignon, les cives, l’ail et le piment. Effeuiller le thym. Déposer le tout dans un bol. Ajouter le jus des citons verts, l’huile et l’eau. saler et poivrer. Mélanger bien.
- Disposer le poulet en crapaudine dans un plat, arroser-le avec le contenu du bol, badigeonner bien le dessus et le dessous, puis laisser mariner au frais toute une nuit.
- Le lendemain, allumer le barbecue à pellets et faire chauffer pendant 15 min à 180°C. Disposer ensuite le poulet à plat sur la grille à thermostat 160/170°C pendant 1h30 couvercle fermé. Retourner de temps en temps le poulet pour qu’il soit bien doré des deux cotés.
- Préparer la sauce chien pendant ce temps :
- Hacher le persil, l’ail, l’oignon, les cives et le piment comme pour le marinade.
- Verser le tout dans un grand bol, avec le jus de citron, l’huile et l’eau chaude sans quel soit bouillante. Saler et poivrer
- Mélanger le sauce chien et laisser la reposer une demie heure, avant de servir.
- Servir le poulet boucané et la sauce chien avec du riz, c’est délicieux. Bon appétit
PRÉPARATION SAUCE CHIEN
- Hacher le persil, l’ail, l’oignon, les cives et le piment comme pour le marinade.
- Verser le tout dans un grand bol, avec le jus de citron, l’huile et l’eau chaude sans quel soit bouillante. Saler et poivrer
- Mélanger le sauce chien et laisser la reposer une demie heure, avant de servir.
- Servir le poulet boucané et la sauce chien avec du riz, c’est délicieux. Bon appétit
